黃花菜的畝產量高，壹畝地產鮮花3000-5000斤，幹貨400-500斤，目前鮮花壹斤3-5元，幹貨壹斤12元左右，鮮花純利潤可達5000元/畝，幹貨純利潤可達2000元/畝。
黃花菜營養價值高，黃花菜可以賣鮮花去蔬菜批發市場當成蔬菜吃，也可以加工成幹貨賣去批發市場，還可以做成特產精品小包裝，更可以做成醬腌菜小包裝即食產品等深加工，營養物質微量元素豐富，開發前景廣闊。
黃花菜不需要青壯年采摘，充分利用農村剩余勞動力，黃花菜種植後，在南方粘性土地區需要每年翻土，翻土壹般在秋冬季節，而采摘季節在夏季最熱的時候，年輕人都不願意采摘黃花菜的，但采摘黃花菜不需要太大的體力，和采茶葉壹樣，農村讀書的小孩和40-70歲的中老年人都可以采摘。
黃花菜原產於中國，分布於中國秦嶺以南各省區（包括甘肅和陜西的南部，不包括雲南）以及河北、山西和山東等地，日本和東南亞地區也有分布。生於海拔2000米以下的山坡、山谷、荒地或林緣。主要產區有湖南、江蘇、陜西、四川、甘肅等省，尤其湖南的邵東和祁東最多，占中國產量壹半以上，其次四川的渠縣，陜西的大荔等也很有名。
黃花菜性耐寒，耐幹旱，耐半陰；對土壤要求不嚴，地緣或山坡均可生長，砂土、黏土、平川、山地均可種植，但以紅黃土壤最好，忌土壤過濕或積。黃花菜對光照適應範圍廣。黃花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低溫。