燉羊肉湯的時候，羊肉是用開水煮還是冷水煮？

用冷水煮。如果用冷水煮，羊肉會用冷水加熱，使羊肉裏的水分變成蒸汽，所以羊肉的口感真的很好，很軟。羊肉雖然好吃，但是如果不做，味道會很濃，尤其是燉的時候，不掌握技巧很難喝。今天教大家壹個最實用的燉羊肉湯的方法。在妳開始燉之前，妳打算用什麽水？燉羊肉湯的時候應該用開水還是冷水？口感嫩滑的湯和奶白色的差別很大。

羊肉是在冷水中煮的。在羊肉煮熟之前，羊肉被浸泡在冷水中。羊肉湯煮好後，需要用冷水煮沸。撇去泡沫後，羊肉的血腥味會被去除，羊肉湯煮熟後也不會有羊肉的味道。燉羊肉湯的時候壹定要把水燒開，加大蔥姜片，燉羊肉本身就有用。當妳加熱鍋的時候，它會直接蒸發。這就是為什麽如果妳想煮壹口好吃的羊肉湯，盡量不要蓋，蓋好了，汕尾就不會蒸發，中間聚集，然後回鍋，有用。

煮沸後撇去血沫，再煮五分鐘。五分鐘後即可關火，取出骨頭和羊肉。技巧三:放在溫水盆裏清洗表面殘留的血沫。註意，這裏的水必須是溫水，不能是冷水。清洗血沫，這是煮牛奶和白羊湯的關鍵點。將羊骨頭和羊肉放入大鍋中，然後倒入開水，煮沸。煮開後撇去浮沫，全程用大火燉牛奶白羊湯，不用蓋鍋。這是燉奶白羊湯的第四招。火候要足，不要蓋鍋。

洗凈後倒入鍋中，將羊肉放入適量水中，用武火煮開，再煮開，撇去浮沫，然後全部打開。不要蓋蓋子，壹看到表面有浮沫就打撈，直到浮沫幹凈為止。慢慢的，妳會發現羊肉湯越來越白。在這個燉的過程中，不需要添加任何調料。進去之後，原味是最好的。