推介1:蠔油甜豆牛肉
主用料:牛裏脊200g, 甜豆莢250g
調味料:生抽2茶匙(10ml),幹澱粉1茶匙(5g),料酒1茶匙(5ml,鹽 1/2茶匙(3g),油3湯匙(45ml)
關鍵用料:海天金標蠔油 2湯匙(15ml)
做法:
1.甜豆莢擇去老筋,洗凈,放入滾水中氽燙斷生,撈出,瀝幹水分。
2.牛裏脊切片,用生抽、幹澱粉和料酒抓拌均勻,腌制10分鐘。
3.炒鍋入油,油燒至七成熱,放入牛肉片滑炒至八成熟後放入甜豆莢,調入海天金標蠔油和鹽,翻炒至熟即可。
推介2:蠔油菜心
主用料:菜心250g
調味料:生抽1大匙,鹽1 小匙 ,蒜蓉少許
關鍵用料:海天金標蠔油 2湯匙(30ml)
做法:
1.在鍋內燒開水,加入1/2大匙的油和鹽,再加入洗好的菜心燙2分鐘;
2.將燙好的菜心夾起擺盤,適當壓出菜心裏的水份;
3.將油燒熱,爆香蒜未後加入海天金標蠔油,並可根據個人口味添入適量生抽,用中火煮至濃稠時關火,將調味汁均勻倒上菜心表面即可。
推介3:蠔油炒飯
材料:
剩飯300克、鮮香菇40克、蠔油1湯匙、胡蘿蔔和黃瓜各50克、香腸30克、
鹽1茶匙、蔥花適量、油2茶匙做法:
1、鮮香菇、胡蘿蔔、黃瓜、香腸分別洗凈後切成丁備用。
2、鍋中放油燒至六成熱,放入香腸丁炒香後,放入香菇丁、胡蘿蔔丁煸炒至熟。
3、倒入剩飯,炒散後加鹽調味,下入黃瓜丁,炒勻後加入蠔油炒2分鐘,最後撒入蔥花炒勻即可關火出鍋。