香菇的功效
能促進鈣和磷的消化吸收，對骨骼和牙齒的發育非常有益。
蘑菇可以抑制體內膽固醇的積累。具有降血脂、降血壓的作用。
美容養顏，護發。
促進血液循環，抑制黑色素，滋養肌膚。
增強身體抵抗力，預防感冒。
它可以預防癌癥，抑制腫瘤細胞的生長。
有減肥的效果。這對艾米來說是很好的食物。
蘑菇燉雞
方法
將雞肉洗凈，剁成塊，放在盤中備用。
香菇洗凈，大的切好。
姜切絲，蔥花，蒜切片。準備八角和花椒。
在火上的鍋中加入色拉油。放入八角、花椒炒熱，再放入姜絲、蔥花、蒜片炒香。
炒好以上調料後，放入雞肉翻炒。加入料酒繼續翻炒。
雞肉炸至變色時加入生抽、白糖、香菇，攪拌均勻。並加入適量的水(最好是燉雞)。
燉至雞肉8成熟，加鹽燉至熟，大火收汁。
香菇是壹種含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和維生素的菌類食品。
1，提高免疫功能:香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，促進T淋巴細胞的產生，提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.抗衰老:香菇水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內過氧化氫有壹定的消除作用。
3、防癌抗癌:蘑菇帽部分含有雙鏈RNA，進入人體後會產生具有抗癌作用的幹擾素。
4.降血壓、血脂、膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，能降低血壓、膽固醇、血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。