豬肉300g，柿子椒1個，紅椒2個，雞蛋1個。
佐料
1瓣蒜、1片姜、1根蔥、1勺醬油、1勺糖、1勺郫縣豆瓣醬、1勺澱粉、2勺米酒、1勺食用油。
湖南軟炸肉步驟1
湖南軟煎肉方法大全
豬肉洗凈切片備用。
第二步
湖南軟炸肉插圖
雞蛋打成蛋液備用。
第三步
湖南軟炸肉的家常做法
然後將混合均勻的肉片控幹待用。
第四步
湖南軟炸肉的簡單做法
然後將混合均勻的肉片控幹待用。
第五步
在湖南怎麽吃軟煎肉
蔥切成小塊，姜切片，蒜切片，辣椒切成辣椒圈備用。
第六步
湖南軟炸肉怎麽做
將食用油倒入鍋中。油稍微熱壹點的時候，可以把腌制好的肉片放入鍋中。
第七步
湖南軟炸肉怎麽炒？
將肉用小火煎，待正反兩面煎至金黃色後，濾出備用。
第八步
湖南軟煎肉怎麽做
鍋裏放油，高油溫下姜片煸炒，然後倒入蔥段、蒜片、花椒。
第九步
湖南軟煎肉怎麽燉
翻炒至香，加入郫縣豆瓣醬，加少許水繼續翻炒。
步驟10
湖南軟炸肉怎麽炒
最後把上了油的肉片倒入鍋中攪拌均勻，就大功告成了。
湖南軟炸肉成品圖
烹飪訣竅
肉的部位可以根據自己的喜好選擇。
切肉之前先觀察壹下它的紋理。切肉的時候盡量垂直切，把肉的纖維切掉，這樣肉就不會難嚼了。
炒肉的時候可以在鍋裏多放點油，避免粘鍋。
這道菜整體偏辣，可以根據自己的喜好添加調料。