絞肉1磅
醬油適量
適量的鹽
適量的糖
方法/步驟
鹹蛋蒸肉餡餅:
絞肉1磅。加入雞粉1小勺。糖1小勺。油2湯匙。攪拌均勻。最後加入壹個鹹蛋，蒸15-20分鐘。
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蒸肉末鹹魚排
加入1磅絞肉、1湯匙醬油、1湯匙糖和2湯匙油，攪拌均勻。把姜片和鹹魚片鋪在肉面上，蒸15-20分鐘。
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什錦蒸肉餡餅
絞肉1磅。加入糖1小勺。鹽半茶匙，醬油2湯匙，蠔油1湯匙，水和油2湯匙。用筷子順時針攪拌膠水。
加入姜末和蒜末、胡蘿蔔、玉米粒和青豆。攪拌均勻。
水燒開後，入鍋蒸15-20分鐘。
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蓮藕蒸肉餅
蓮藕去皮，切成6塊，留壹塊做裝飾。取5塊，切成小塊。其他蓮藕磨成糊狀。
將切碎的蓮藕和肉倒入碗中。加入1湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙雞粉、1湯匙鹽、1湯匙糖、1湯匙油。攪拌均勻至肉呈膠狀粘稠狀，即可食用。燒開水蒸15分鐘。出鍋前撒上蔥花即可。
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馬蹄蒸肉餅
剝六個馬蹄鐵，切成粒。在肉末中加入馬蹄。
加入生抽1湯匙、蠔油1湯匙、澱粉1湯匙、胡椒粉少許、香油少許、油2湯匙、雞粉半茶匙拌勻。
放在盤子裏壓平，然後放入沸水中蒸15分鐘。
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六
梅菜蒸肉餅
梅子用清水浸泡，洗凈，切塊。加入蔥姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽1湯匙、蠔油拌勻。蒸15-20分鐘。
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