材料
"傳統嫩豆腐250 克","胖頭魚1片120 克","蔥3-4 根","紅辣椒1/4 根","鹽1/2 茶匙","胡椒粉 少量","麻油1/4 茶匙","油1 湯匙","醬油 適量"
做法
1: 準備材料。基本材料就是豆腐跟魚肉。蔥及辣椒可以不加。
2: 把魚肉剁到糜爛。剁完用手按壹下魚肉表面確認是否還有魚刺。 加鹽、胡椒粉及太白粉在碗裏與魚肉拌均勻。
3: 豆腐出水後(方法見小撇步)置於深碗內，用湯匙壓爛。
4: 豆腐加麻油及魚肉，再攪拌均勻。
5: 拌好的豆腐魚肉放入盤子，湯匙壓平表面。中大火隔水蒸12分鐘(也可放電鍋白飯上面蒸)。同時把蔥切粒，辣椒切絲。
6: 豆腐蒸好後如表層有水，可傾斜盤子將水份倒掉。灑上蔥花及椒絲。也可以加切碎的香菜葉。
7: 燒熱油，把滾燙的油淋在豆腐及蔥花上，然後繞壹圈的醬油，像港式蒸魚的步驟。熱油釋放出蔥花的香氣，趕快上桌趁熱吃！
做法二，蔬菜魚肉玉子燒
材料
"鮮味炒手鰹魚風味 壹匙","蔬菜、魚肉、蛋三個、起司塊、水(少許) 適量",
做法
1:準備魚肉蔬菜：好魚肉、蔬菜切成小塊，放入錫箔盒中，起司塊也壹起加入，蔬菜葉子最好不要切喔~ 這樣烤出來的玉子燒賣相才好看
2:制作蛋汁：打三個蛋在碗裏，加壹點水，再加入鮮味炒手
3:倒入蛋汁：用蛋汁把蔬菜、魚肉和起司塊覆蓋住，表面再加幾片菜葉，烤出來會比較好看
4:這道菜小烤箱也可以制作喔~ 不過記得要在盒子上面再覆蓋壹片鋁箔，這樣可以避免把食物烤焦，送入烤箱，烤15-20分鐘
5:加入了鮮味炒手，不用高湯，味道壹樣鮮美