壹、燉鱸魚有哪些做法？鱸魚豆腐湯是壹道色香味俱全的名菜。此菜將豆腐切成1 cm厚的片，用鹽和水染5分鐘，瀝幹備用。鱸魚去鱗去內臟，蓋黃酒，鹽腌10分鐘。鍋裏燒熱油，把魚煎兩面，放入蔥、姜和適量的水，大火煮10分鐘，轉小火煮30分鐘，再放入豆腐，煮5分鐘左右，用鹽、胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花。
其次，原料是鱸魚400g，豆腐400g，黃酒15g，鹽，味精，蔥，姜，花椒。步驟1:將豆腐切成1 cm厚的薄片，用鹽水浸泡5分鐘，瀝幹備用。2.鱸魚去鱗去內臟，抹上黃酒，腌制10分鐘。3.鍋中燒熱油，將魚兩面煎熟，放入蔥、姜和適量清水，大火煮10分鐘，再轉小火煮30分鐘。4.加入豆腐，煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花。鱸魚具有益氣健脾、潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒、降低膽固醇的作用。鱸魚可用於治療口瘡、腹水、水乳等疾病。經常吃鱸魚可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖人群。
燉鱸魚有哪些做法？首先將鱸魚洗凈，切塊放入碗中備用。姜切片備用，油鍋燒熱，先把姜在鍋裏炒熟，然後倒入切好的鱸魚，再用鏟子把鱸魚翻炒，過壹會兒，倒入開水，加點鹽，然後蓋上鍋蓋煮壹會兒，5分鐘後，開蓋煮至發白。開蓋後，煮壹會兒，可以用筷子看看魚熟了沒有，加點蔥，加點鹽。