成分:
雞肉半只，排骨壹塊，胡椒粉適量，八角，雞蛋，香葉，小蔥，姜，胡椒粉，鹽，料酒。
練習:
1.提前準備好所有的原料。為了保證湯的鮮美，建議首選農民養的山雞和土豬(口味純正)。提前將雞清洗幹凈切塊，去掉所有輔料(心、肺、腎不需要，以免影響湯的味道，記得去掉)，排骨洗凈切碎備用。
2.鍋中倒入清水，將姜片、八角、香葉、料酒、花椒放入鍋中，加入切好的雞塊、排骨放入冷水中，煮開(這樣可以很好的去除肉的腥味)。將雞塊和排骨用流水沖洗幹凈，去除表面浮沫備用。取出砂鍋，倒入清水中。將洗凈的雞塊和排骨用冷水倒入鍋中。(註意清水需要完全淹沒肉塊，壹次性註滿水，中間不加水，以免影響雞湯口感。)
3.大火燒開後，轉小火慢燉3-4小時。幾個小時後，滿屋子香噴噴的雞湯就可以吃了，還有壹個關鍵步驟，比如把雞蛋打在碗裏攪拌均勻，把煮好的雞湯快速倒入蛋液裏，加入蔥花，撒上胡椒粉，適量的鹽，壹碗好吃的讓人垂涎三尺的撒湯就真的喝完了，趁熱喝吧。
小貼士:
1，煲湯壹定要選擇新鮮的農家豬和土雞，味道會更鮮美。
2、冷水下鍋，加調料是為了去除食材的腥味，湯正式煮的時候沒必要放調料，這樣才能保證湯的原汁原味。
3、煲湯時記得中途加水，壹次加足水，湯汁會更濃郁。
4、沖雞蛋花時，壹定要快速倒入開水，邊攪拌邊沖入雞湯。