陜西油潑面
主要成分
250克面粉清水115g 1人。
附件其他
菜籽油10g？鹽2克？好吃。4克？陳醋2克？蔥花5克？蒜末3克？3克辣椒面
“油潑面”是陜西傳統風味面食，又稱拉面、拉面、拉面、裱面、香棍面等。
其做法也有自己的特點。首先，面條不要卷得太薄，切得寬壹點。面條用開水煮熟後，撈出放入碗中，將蒜末
陜西油潑面
主要成分
250克面粉清水115g 1人。
附件其他
菜籽油10g？鹽2克？好吃。4克？陳醋2克？蔥花5克？蒜末3克？3克辣椒面
“油潑面”是陜西傳統風味面食，又稱拉面、拉面、拉面、裱面、香棍面等。
其做法也有自己的特點。首先，面條不要卷得太薄，切得寬壹點。面條用開水煮熟後，撈出放入碗中，將蒜末、蔥花、辣椒面放在面條上面，再將滾燙的菜籽油澆在調料上，頓時香氣撲鼻。然後，加入適量的醬油和香醋，壹碗香噴噴的油潑面就出爐了。
陜西油潑面的做法
步進步進
1
將面粉和2g鹽放入盆中，倒入水和面粉。
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2
面團成型後蓋上保鮮膜揉20分鐘，重復此動作三次。
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三
將揉好的面團分成兩份，蓋上保鮮膜30分鐘。
步進步進
四
準備蒜末，蔥花，少許香菜。
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五
將烤好的面團放在面板上，撒上面粉，防止粘連。
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六
面團幹成大塊(不要太薄)後，在片的兩面撒上面粉。
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七
把面條像扇子壹樣壹層壹層折起來，然後用刀切成稍微寬壹點的面條。
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八
切好後，打開面條。
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九
鍋裏加油，開小火。
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10
鍋中倒入開水，燒開後放入面條，煮2分鐘，取出。
步進步進
11
將蒜末、蔥花、辣椒面放在面條上。
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12
燒開油澆在調料上，再倒入六月鮮醬油和醋，拌勻即可享用。用壹些香菜裝飾！
陜西油潑面成品圖
陜西油潑面的烹飪技巧
技巧
1，面條裏可以加豆芽或者蔬菜，根據自己的喜好；
2.胡椒面可以根據自己口味添加；
3.調料就是面團的量。