好吃的油炸梭子蟹，餐廳大廚是怎麽做的？

梭子蟹，兩只巨蝦，十只蛤蜊，二十只魷魚，壹根蓮藕，壹根小胡蘿蔔，半個土豆，壹個鮮菇，三四根香菜，壹把郫縣豆瓣醬，壹勺老幹媽和壹勺蠔油提鮮壹勺辣椒。梭子蟹的肉再好吃，也可以蒸、煮、炒，或者蟹塊炒姜蔥，在潮汕地區很受歡迎。第二步翻炒，辣椒，辣椒段，豆瓣醬，發酵奶！！！炒香後加入蔥姜蒜料酒(或啤酒)不炒。準備壹個砂鍋，取出大米200克，洗凈加水，轉小火，慢燉至出現白米湯，倒入炒好的梭子蟹，煮至粥粘稠。出鍋前加點鹽，香菜或者洋蔥。

三疣梭子蟹之所以叫三疣梭子蟹，是因為它的胸甲呈梭形，背甲中央有三個突起，所以又叫三疣梭子蟹。其肉質細嫩潔白，還含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鎂、鐵、鉀和日式咖喱。配料相當豐富:肉桂、肉豆蔻、油菜籽、丁香、孜然、茴香、生姜。

從船上卸下來的新買的海蟹不需要任何調料。它們直接用壹點水煮沸，新鮮，去雜質。這是我們海邊人的傳統吃法。所謂調料再熟，哈哈，，，味道就沒了。海鮮後，將蟹肚朝上，蒸約15分鐘。溫馨提示:1。三疣梭子蟹是北方常見的海洋蟹種。它很大，充滿了蟹肉。雖然沒有大閘蟹那麽嫩，但還是很好吃的。

清蒸是最能保持螃蟹原汁原味的方法。蒸三疣梭子蟹的方法很簡單。把螃蟹洗幹凈，放在盤子裏，放壹點姜片和蔥，用壹點料酒去腥。然後放入充氣蒸鍋蒸8分鐘左右。熱鍋倒油，放入蔥、姜、蒜、花椒、辣椒翻炒至變紅，再放入耗油、料酒、郫縣豆瓣醬、年糕片翻炒均勻。