蒲瓜有六七千年的種植歷史。它是甜的，含有大量的糖、蛋白質、有機酸和維生素。是常見的夏季蔬菜瓜。在中國古籍中最早稱為“仙”、“謝”、“胡”，而這三個字在《詩經》中都能找到，如《詩風》中記載“有苦葉，濟益深遠”。細分下來，蒲瓜有苦和甜兩種。苦可以做“瓢”，既是盛物的器皿，又能幫助人遊過河流；當然是甜的，屬於很正統的蔬菜系列。不過“丫丫”有預宣，普瓜只能待在大眾美食裏。所謂的蒲瓜，無非是壹個葫蘆——因此，不管怎樣，這種可愛的植物，是壹個鄉紳，走在鄉間泥濘的小路上。即使在《本草綱目》中，它也有七個名字:吊鍋、普爐、茶酒鍋、腹鍋、龍鍋等等。蒲瓜在農戶家門前屋檐下的棚底到底長多長，真是“私房菜”。它的皮是綠色和白色的，它的肉柔軟多汁。雖然營養價值沒有壹般栽培的瓜菜高，但中醫說它有清熱解暑、止渴除煩、利水的作用。
生活在鄉村，人們對普瓜的了解最深的，還是它倔強的“鄉紳”性格。蒲瓜剛長大的時候毛茸茸的，嫩嫩的，鮮嫩的。現在想來，我覺得更像是壹個讀過壹些古書的德高望重的小鄉紳:綠皮頭，真可愛。
但需要註意的是，苦瓜中含有壹種糖苷毒素，加熱後不易被破壞分解，食用後可能導致食物中毒。苦蒲瓜有很重的苦味。食用半小時左右，會引起頭暈、心跳加快、惡心嘔吐，並伴有嚴重腹瀉。糖苷類毒素中毒目前尚無特效治療藥物，主要通過催吐利尿和對癥治療來緩解。