秋刀魚是蜥腳亞目蜥腳類動物中唯壹的物種，也是重要的食用魚類之壹。其學名Cololabis saira，取自日本木易半島該物種的當地名稱，其中saira為俄語(сарра)。漢字和日文都是‘秋刀魚’，可能是因為它有刀那麽長，生產季節在秋季。
秋刀魚的做法:
紅燒秋刀魚
食材:秋刀魚三條左右。
調料:酒壹湯匙，鹽壹湯匙，胡椒粉適量。
做法:1。秋刀魚洗凈，抹上調味料，腌制10分鐘。2.放在烤架上烤。3.吃的時候可以滴壹點檸檬汁。
註:1。魚不需要剖開。挖魚腮時，可用筷子伸進去，挖出內臟。2.放魚之前先在烤架上刷壹點油，這樣取下來就不會粘在皮膚上了。3.烤的過程中，在魚皮上撒壹點鹽，烤出來的秋刀魚味道會更香。
烤秋刀魚
食材:秋刀魚3條(或根據個人需要準備)
調料:65438+酒0大勺，鹽1大勺，胡椒粉少許。
做法:1。秋刀魚洗凈，抹上調味料，略腌(約10分鐘)。2.放在烤架上烤。3.吃的時候可以滴壹點檸檬汁。
提示:1。魚不需要剖開。挖魚腮時，可用筷子伸進去，挖出內臟。2.放魚之前先在烤架上刷壹點油，這樣拿下來就不會粘在皮膚上了。3.烤的過程中，在魚皮上撒壹點鹽，烤出來的秋刀魚味道會更香。
材料:4條秋刀魚和1個檸檬。
輔料:鹽1/4茶匙。
做法:1。秋刀魚洗凈，用紙巾擦幹表面水分；燒熱幹鍋，用紙巾在鍋底均勻抹壹點油。
2.將秋刀魚放入鍋中，煎至腹部脂肪流出，轉鍋，慢慢煎頭尾，翻面再煎，熟了再取出，瀝幹料A，擠檸檬汁。