香菜是壹種常見的調味蔬菜，喜歡吃香菜的人覺得它很香，不喜歡香菜的人覺得味道很濃，但事實上，不同品種的香菜香氣濃度是不同的。美國夏綠是壹個耐熱品種和早熟品種。綠色美觀，生長旺盛，生長迅速，株高25厘米，直立性好。外觀美觀，易裝訂。
具有強烈的香氣和強烈的辛辣味，其色、香、味都比普通品種好得多。香妃大葉香菜是壹種風味濃郁的大葉香菜。它被引進意大利。其主根較同類品種粗，葉片也較大，纖維少，風味濃郁。北京香菜是北京的壹個農家品種，栽培歷史悠久。這種植物大約30厘米高。葉片綠色，葉柄淺綠色，葉柄基部近白色。嫩植物的葉子薄而嫩，香味濃郁。香菜是壹種喜歡溫暖環境的蔬菜。
雖然全年均可種植，在春季的3月和4月以及秋季的9月種植，溫度可以促進香菜的生長。香菜對種植地點和土地要求較高，建議選擇有機質含量高、肥力強、保濕性和排水性好的土壤進行種植。如果基肥充分施用，在胡荽生長期間不需要追肥，但如果在胡荽養護期間發現土壤養分不足，則需要及時追肥壹些尿素和磷肥。民間用芫荽粥治療消化不良，促進消化和益氣。
用葡萄酒浸泡香菜來治療胃病，將葡萄酒倒入瓶中，將洗凈的香菜按1:1的比例放入瓶中。密封並浸泡壹周。每天早上、中午和晚上喝壹小杯，持續三個月。如果妳壹起吃浸泡過的香菜，效果會更好。香菜有很高的藥用價值。特別是對於壹些消化系統疾病，它可以被稱為壹種良藥。可以促進唾液分泌，加速胃腸運動，增加食欲。 ?