老式五仁餡月餅怎麽做？如何制作老式五仁月餅

五仁月餅是所有月餅中最有名的。以杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、瓜子仁命名。具有食材精致、皮薄餡多、味道鮮美、不易破碎、便於攜帶的特點。那麽五仁月餅怎麽做呢？下面，世界工廠食品網邊肖將為您分享五仁月餅的做法:五仁月餅的制作材料:主料:餅皮:低筋面粉100g、花生油(或植物油)30ml、轉化糖漿75ml、吉士粉1/2湯匙(無需保存)、食用舀水1/。核桃40g、花生仁40g、葵花籽仁40g、白芝麻(炒)30g、椰子10g、金華火腿50g、冷鮮肉50g、蛋糕粉100g、糖100g、花生油40ml、清水75ml。五仁月餅怎麽做？加入葡萄幹20克，牡丹皮20克(可選)。2.糯米粉60克，花生油20克，糖30克，蜂蜜20克，水40克。3.將五仁放入烤盤，中層150度，約7-8分鐘。除了芝麻以外都用刀剁碎，花生去皮。4.將糯米粉放入鍋中翻炒至微黃；葡萄和牡丹皮切成小塊。5.將盆中的油、糖、蜂蜜混合，依次加入五仁、葡萄、牡丹皮，再次混合。把水和混合物放在壹起。6.攪拌均勻，直到可以用手握成球。7.120g低筋面粉，85g糖漿，30g花生油，5g吉士粉(就算不放)2g舀水(圖有問題，小碗裏的白糖應該是花生油)。8.向盆中加入糖漿、花生油和水，攪拌至乳化。9.拌入低面粉。10.均勻地制作面團。11.用保鮮膜將面團包好，松弛30分鐘左右。12.將松脆的面皮分成20克面粉。13.35克餡20克皮，我用的是小模具。14.用手掌將皮壓成扁圓形，中間放壹個餡球。如果粘手，可以用少許面粉包裹，註意不要漏餡。15.輕輕地把它壓入模具。模式很明顯。漂亮嗎？放在鋪有高溫紙的烤盤上，用噴壺在月餅表面噴壹點水，防止出現白點。16.烤箱烘烤:烤箱預熱170℃，中層放在160℃約20-25分鐘。烤到8分鐘左右時，取出月餅，冷卻壹會兒，刷上蛋液，然後放入烤箱，同樣溫度烤15分鐘左右。始終觀察。嘗試