喝苦丁茶的要點是水要燒開，水質要好，最好是礦泉水、泉水或純凈水。第三，選擇瓷器或陶器作為茶具，味道更好。四、量要少，苦丁茶具有量少、味濃、耐沖泡的特點。雖然喝茶的強度因人而異，但很難壹概而論。但是對於剛接觸苦丁茶的人來說，用250毫升的開水浸泡2-3個茶芽可能太苦了。
苦丁茶不是每個人都能隨便喝的東西，這壹點往往被大家忽略。以下人群在喝苦丁茶時應該悠著點:
1.風寒感冒的人:冬季是感冒的高發季節。風寒感冒的人要多吃些溫熱的食物，比如生姜，以驅除體內的寒氣。如果他們此時喝苦丁茶，會阻礙風寒的發散，不利於感冒的治愈。
2.虛寒體質的人:虛寒體質的人最突出的特點就是冬天特別怕冷，經常感覺手腳冰涼。這種體質的人喜歡吃羊肉狗肉等等溫食物，不容易上火。但飲用涼性苦丁茶後，手腳冰涼的癥狀會加重，不利於虛寒體質的改善，甚至會出現腹痛、腹瀉等嚴重癥狀。
3.慢性腸胃炎患者:慢性腸胃炎患者往往有不同程度的脾胃虛寒。腹部受涼或吃了涼的食物，容易胃痛或腹瀉，苦丁茶會加重這些癥狀。此外，老年人的脾胃功能相對減弱，嬰幼兒的脾胃功能尚未完善。苦丁茶也不宜飲用，否則容易引起消化不良、厭食、腹瀉等副作用。
4.經期女性:女性在經期處於失血狀態，抵抗力下降。這時候如果她們喝了涼的苦丁茶，就容易導致氣血凝滯，經血排出不暢，痛經，嚴重者月經不調。經常痛經的女性，即使不在經期，也最好少喝苦丁茶。
5.新產婦:剛生完寶寶的新產婦身體虛弱，要適當多吃些溫補的食物。冷苦丁茶不僅對產後子宮的恢復不利，而且傷脾胃，容易導致日後腹部冷痛揮之不去。