三文魚刺身是指用三文魚制作的刺身菜肴，是日本的傳統食品。壹般用於生魚片的三文魚需要新鮮無損，肉質緊實有彈性。但是大部分冷凍三文魚都是保存幾天或者十幾天，並不新鮮。解凍三文魚做生魚片容易對人體健康造成危害，因為三文魚在冷凍過程中可能會滋生壹定量的細菌和微生物，生吃容易增加人體胃腸道的負擔。
2三文魚尾是否可以生魚片不建議。
三文魚刺身的主要材料雖然是三文魚，但是三文魚的尾部並不是肉質的，制作三文魚的三文魚肉需要飽滿、肥美、有光澤，這樣做出來的三文魚刺身才會口感好，營養價值高。所以不推薦三文魚尾做生魚片。
三文魚的魚尾壹般建議做成湯類食品，這樣可以充分利用三文魚的魚尾，口感更好。
3三文魚刺身的哪個部位對三文魚腹部和肚子好？
三文魚刺身的部分壹定是營養價值最高的，也是最幹凈的部分，而三文魚的腹部是整個三文魚肉中最肥、最嫩、最香的部分，其中脂肪、蛋白質和不飽和脂肪酸的含量較高，適當食用可以為人體補充充足的營養；其次，三文魚的肚子鮮嫩可口，脂肪含量不高。適量食用就不用擔心發胖，所以壹般會做三種魚。推薦用三文魚的肚肚。
三文魚刺身可以隔夜吃嗎？號碼
不建議隔夜吃三文魚刺身，因為隔夜的三文魚生吃容易滋生細菌和微生物，食用後容易增加人體胃腸道負擔，可能導致腹痛、腹瀉、便溏等不適癥狀，不利於人體健康。
其次，隔夜三文魚刺身容易產生蛋白質降解物質，食用後可能損害人體肝腎功能，所以不建議食用隔夜三文魚刺身。