豌豆是豆科植物，原產於西亞、地中海地區、埃塞俄比亞和小亞細亞西部。由於適應性強，在世界上分布廣泛。豌豆在中國栽培了兩千多年，現在全國各地都有栽培。主產區為四川、河南、湖北、江蘇、青海等十余個省區。
豌豆的營養價值
豆類營養豐富，主要含有蛋白質、糖、脂肪、植物凝集素、胡蘿蔔素、精氨酸、維生素B1、B2、維生素C，以及鈣、磷、鐵、鋅、鎂等微量元素。植物凝集素和抗衰老劑能增強人體新陳代謝，提高人體免疫力，抗皮膚衰老。
精氨酸能促進男性性功能和精子生成，改善精液質量。豌豆也有美容功效。胡蘿蔔素進入人體後可轉化為維生素A、維生素C和維生素B，能滋潤皮膚和頭發，保持皮膚細膩光滑，防止皮膚幹燥、皺紋和色素沈著。
鋅可以保護皮膚的彈性和韌性，使皮膚變得嫩滑。鐵是人體合成血紅蛋白的主要原料，可以補血，使人面色紅潤。據此，用適量的豌豆洗臉，每天洗壹次，可以消除臉上的黑斑和黃褐斑。用豌豆苗搗成汁，塗抹在皮膚上，10分鐘後用清水洗凈，可以保持皮膚細膩，防止皺紋和皮膚老化。
這正符合明代《本草綱目》中“豌豆使人發光”的說法。豌豆不僅炒熟作為菜肴佐餐，而且鮮嫩可口，營養豐富，無論是食用還是外用都能為美容增色，深受大家喜愛。但豌豆，尤其是炒過的，不宜過多食用，否則容易出現腹脹、脹氣。
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