空心糖煎餅
材料:中筋面粉180g，溫水95 ~ 100g，植物油10g，鹽少許，酵母2G。
餡料:糖20g，中筋面粉10g，面:熟白芝麻少許。
制造步驟:
1.向酵母中加入溫水，攪拌均勻。讓它靜置壹段時間，以刺激酵母的活性。將面粉放入鍋中，加入少許鹽和10g植物油，加入酵母水攪拌成絮狀，然後拌成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在壹邊發酵。
2.當發酵量增加2倍時，打開看看是不是蜂窩狀。如果做早餐，可以把面團放在冰箱裏發酵，這樣可以早起快起床。
3.把糖放在小碗裏，加點面粉，攪拌均勻，這樣烤出來的糖煎餅就不會流糖，吃的時候也不會燙嘴。
4.將發酵好的面團反復揉搓排氣，然後將面團分成6等份，每份都是圓形。
5.將面團搟成牛舌狀，略寬略薄，加入1湯匙糖餡，抹勻。
6.把面團兩面提起來捏，所以壹定要捏，不然烤的時候容易裂開，露出糖分。
7.用搟面杖搟成牛舌，但不要用力過猛。不要卷糖
8.表面刷壹點水，撒壹些白芝麻，靜置幾分鐘。此時烤箱預熱到230度，將煎餅放在鋪有油紙的烤盤上，放在烤箱中間烤9分鐘。
烹飪技巧:
這個面團需要變軟，因為它需要烘焙。如果妳不喜歡面團制作的麻煩，不發酵也可以。烤完會很脆，但冷卻後會略硬。面團又熱又冷。
餡料裏的糖加點面粉，避免烤好後燙嘴。此外，它可以變成五香粉，胡椒粉和鹽粉或其他使它鹹的東西。烘焙的溫度和時間要根據自己的烤箱來調整。烤幾分鐘後，煎餅會因高溫而膨脹。烤的時候註意檢查，別燙著了。