魚是心腦血管疾病患者最好的蛋白質來源。不僅人體吸收率高，而且熱量也低，魚中所含的不飽和脂肪酸能很好的降低膽固醇，預防動脈硬化、冠心病等疾病。
如果面臨豬肉、羊肉、牛肉、魚肉的選擇，建議妳優先選擇魚肉，對於高血脂、心血管疾病患者來說，魚肉是很好的飲食。
魚的蛋白質含量高，但脂肪含量相對較低。壹斤魚的蛋白質含量等於壹斤三兩雞蛋所含的蛋白質和壹斤六兩豬肉所含的蛋白質。
魚是白肉，不像豬肉、牛肉等紅肉。魚不會增加直腸癌和結腸癌的風險。
去皮的雞、鴨、鵝等禽肉要比豬、牛、羊等紅肉多吃。但目前大部分中國人吃的是相反的。畜禽吃肉太多，魚吃不飽，畜肉禽肉比例過高。所以，如果能多吃魚來部分替代畜肉，就更符合《膳食指南》對健康飲食的推薦了。
它可以防止阿爾茨海默病。據研究，魚類富含維生素B12等營養物質，這些營養物質可以起到維持神經功能的作用。因此，經常吃魚的人可以在壹定程度上預防阿爾茨海默病。
桂魚又稱“桂花魚”，營養豐富，含有抗氧化成分，易於消化吸收，熱量低。適用於體質虛弱、易疲勞、脾胃虛寒、飲食不佳、營養不良的人群，尤其適用於老幼、婦女及脾胃虛弱者。
1.把買來的鱖魚收拾幹凈。
2.壹手拿著抹布把魚夾住，切下頭部。
3.用壹只手抓住魚，用壹把鋒利的刀把魚切到骨頭上。註意不要在這裏斷尾，翻過來再切壹片魚，然後在這裏把魚肚裏多刺的肉切掉。