手燉兔肉
手撕烤兔可以說是四川夜宵行業的扛鼎之作。手撕的烤兔肉肉質很緊實，還能聞到兔肉本身的香味。肉厚的地方就醇厚綿軟，肉薄的地方就酥脆爽口。
02.麻辣兔頭
麻辣兔頭可以說是成都的招牌菜，尤其是當地的“雙流老媽兔頭”，名氣很大。將兔頭從兔唇上掰成兩半，吃著軟爛的兔頰，吮著嘴唇，舔著舌頭，麻辣的味道會充滿口腔，堪稱美食中的傑作。
03.跳躍的兔子
能吃兔肉的都知道，最正宗的跳兔在瀘州，這也是當地的壹大特色。先讓兔子洗個冷水澡，然後用辣椒、八角等香料炒壹下，再用肉湯燉。剛出鍋的跳跳兔看起來鮮亮，開胃，吃起來有層次感。
04.絲綢包裹的兔子
絲兔
絲包兔是四川廣安的著名特產。這種食物已經被列為德陽市的非物質文化遺產。用麻繩包裹，看起來形狀完整，兔肉螺旋纏繞。肉質緊實，風味濃郁，腌制風格獨特。
05.吃兔子涼。
冷吃兔子
自貢的冷食兔最有名，這種吃法已經傳承了幾百年。很多冷食兔都有壹個特點，就是沒有骨頭，燒的香裏又辣又辣。這種辣是麻辣鮮香，不是“重慶”辣，味道獨特。吃過的人都贊不絕口。
06.生姜鮮兔肉
仔江郭喜安兔
自貢的生姜鮮鍋兔吃起來很過癮。姜的辣味完美地滲透到兔子的腦袋裏。咬壹口，又辣又多汁，辣得妳滿嘴都是，卻停不下來。很多外地遊客被辣的“無語”，嘴巴還不舍得停。