微波爐可以做月餅嗎？
當然，但是它非常困難。
很多人烤壹次月餅，大多是外面烤焦了，但是裏面的皮還沒熟。用微波爐烤月餅，要用組合燒烤1，30%微波，70%燒烤。這壹點非常重要。選錯了，事倍功半。
如何用微波爐做月餅
1.將白糖漿、堿水、毛油、面粉壹點壹點混合，做成面團。面粉、白糖漿、堿水、原油的比例為5: 4: 1.4: 1。
2.將拌好的面條做成同樣大小的小面團，卷成餅備用。
3.將豆瓣醬揉成小圓餅，裹上鴨蛋黃，裹緊成餡球。
4.將餡料包入卷好的面包中，揉成壹團。
5.準備壹個木制的月餅制作模具，加入少許幹面粉，將塞好的面團放入模具中，壓實壓平，然後從模具中扣出。
6.用雞蛋調蛋液，3個蛋黃1個全蛋的比例備用。
7.用微波爐烤月餅。
用微波爐烤月餅需要註意什麽？
1，用組合燒烤1，也就是微波30%，燒烤70%那個檔，這個很重要，選錯了，事半功倍；
2.先烤5分鐘，然後拿出來刷蛋黃；
3、再8分鐘，正面烤黃；
4、端起來，翻面，再4-5分鐘；
5.這個時候月餅皮是棕色的，很好吃。冷卻後放入密封容器中，回油。
不要馬上吃剛出爐的月餅。雖然馬上吃還可以，但是剛出爐的月餅就沒那麽好吃了，因為有回油期。烤好的月餅最好冷卻後放在密閉的容器裏壹兩天再吃，壹次不要吃太多。如果是肉餡的，最好不要放太久，盡快吃完。