1，幹烤肉
叉燒肉是安徽省具有徽州特色的傳統菜肴。味醬清香，色澤紅艷，質地酥爛，豬肉鮮，幹後肥香。“茭白”是茭白的幹燥品。
肉質鮮美，高蛋白，營養豐富。主要功效是產後恢復調理，滋陰調理，清熱解毒。
2.黃山燉乳鴿
它是由黃山鴿子和黃山山藥加水燉制成的。湯清澈鮮美，鴿肉酥爛，山藥清香爽口。這道菜鴿子肉味道鮮美，營養豐富，易於消化，有補腦益腎，增強記憶力的食療作用。
山藥肉質柔軟細膩，微甜，富含澱粉，常被視為滋補蔬菜。這道菜又是壹道滋補健身的菜。
3.腌鮮桂魚
腌鮮桂魚又稱屯溪桂花。它是惠州傳統風味名菜之壹。這道菜清香鮮爽，魚肉酥脆，風味獨特。它已經出名100多年了。每逢重陽節桂魚上市，人們都以品嘗為樂事。
4、問鄭山筍
鄭文山筍是安徽徽州的傳統名菜，用歙縣鄭文產的竹筍燉燒而成。
在傳統的烹飪方法中，臘肉和竹筍通常壹起燉，所以它也被稱為拉文祥鄭竹筍；後來，這道菜用香腸和蘑菇調味，所以它被稱為兩個香筍。
鄭文的竹筍紅白相間，鮮嫩可口。此外，在烹飪過程中加入調味料，改善口感。煮熟後又脆又好吃，竹筍微甜，和鮮筍壹樣開胃。？
5.蘑菇和栗子
香菇板栗是傳統名菜，屬於徽菜。香菇炒栗子有很多種做法，香菇炒栗子就是其中壹種，有鹹甜的風格。輔料為大豆油、醬油、味精、蔥姜、糖、澱粉，是壹種具有抗衰老特性、延年益壽的滋補佳品。
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