2.將豬肉剁成肉末，香菇用水浸泡，加入米酒、花椒粉、姜粉、少許鹽、味精拌勻，再加入幹澱粉同向攪拌；
3.將攪拌好的肉末放入瓦罐中，在底部壓成肉餅。如果沒有瓦罐，可以按照吃50克肉末的人數，做幾個大小相同的肉餅，然後分別放到壹個大盤子裏。
4.蓋上瓦罐，放在蒸籠上，燒開蒸5分鐘。同樣，如果用大盤子，再蓋壹盤或者包在鍋上。
5.用勺子將蒸好的肉餅取出，放入碗中；
6.用勺子輕輕刮去肉餅表面蒸出的浮沫，再倒入溫水沖洗肉餅，這樣做出來的肉餅湯清爽不油膩，湯清澈不渾濁；
7.將洗好的肉餡餅重新放入壹個刷過的陶罐中，加入水。如果用盆的話，把所有的肉餅都放進盆底，最好平鋪，然後按照每個肉餅壹碗水的量往盆裏加水。
8.直接把之前泡好的香菇抽到瓦罐或者盆裏；
9.蓋上蓋子。如果用盆的話，可以用大盤子蓋住。大火蒸12分鐘後，小火蒸至少30分鐘，蒸壹個小時左右味道最好。然後關火開蓋加少許鹽調味。
10.剛開蓋蒸的蘑菇肉餅湯可能不清澈。用勺子把餡餅從罐子底部留下；
11.靜置1分鐘後，湯汁會變得清澈，盛在瓦罐裏就可以吃了。吃熱湯要小心。
1我們先洗手，然後洗肉，洗案板，把幹香菇泡在水裏。
接下來就是把肉剁成肉末，然後加點鹽，揉勻。
3然後放在碗裏用手壓成肉餅的形狀:先用拳頭壓，再用手指壓。
4先加入天然鮮，拌勻後再加入芝麻。
然後加入浸泡過的蘑菇和壹片姜。
6放在電飯鍋裏，和米飯壹起蒸，飯快熟了再下來。