土豆絲炒雞蛋
材料:1個土豆，3個雞蛋。
輔料:油適量，鹽適量，1青椒。
生產流程:
1.土豆切絲，煮熟，放涼備用。
2.往鍋裏加油，加熱。加入準備好的蛋液，加鹽。當底部結塊時，將它翻過來。
3、翻炒後盛入碗中。
4.用底油炒土豆絲，加入辣椒絲，加鹽翻炒均勻。因為是熟的，不需要炒太久。
5.加入雞蛋，翻炒。
6、出鍋。把它放在盤子裏，然後上桌。
保健功效:補益精氣，潤肺利咽，壯陽潤燥，養血，溫中健胃，散寒濕，發汗，解毒消腫。
土豆絲炒雞蛋的營養價值:
1，土豆甜；性別平等。經絡入胃和大腸。具有和胃、補中、解毒消腫的功效。主治:胃痛、肺結核、癰腫、濕疹、燙傷。
2、雞蛋性平味甜。脾、腎、胃、大腸經。具有補益精氣、潤肺利咽、壯陽潤燥、養血的功效。適用於體質虛弱、營養不良、貧血及嬰幼兒。無高熱、腹瀉、肝性腎炎和膽結石。
3、青椒辛辣刺激。具有溫中、健胃、散寒、祛濕、發汗的功效。用於脾胃虛寒，食欲不振，脘腹冷感，泄瀉水樣便；寒濕凝滯，食少苔膩，身困，肢痛；風寒感冒，惡寒無汗。【用法】炒、煮、研磨服用或生吃。【註意事項】宜選擇不太辣、辣多油多肉的。不宜吃得太多。暴飲暴食會導致頭暈、眼睛幹澀、口腔、腹部或肛門灼熱、疼痛、腹瀉和嘴唇皰疹。不宜用於陰虛火旺、咳嗽、咯血、嘔血、便血、眼疾、癤子、消化道潰瘍等患者。