蝦仁的營養成分蝦營養全面，含蛋白是魚、蛋、奶的好幾倍到幾十倍；還含有大量的鉀、碘、鎂、磷等礦物及維生素D、多索茶堿等物質，並且其肉質地綿軟，易於消化，對體質虛弱及其病後必須調理得人是極好的食材；
蝦中富含鎂，鎂對心血管主題活動具有重要緩沖作用，能夠很好地保護心血管系統軟件，它可以減少血漿中碳水化合物含量，預防動脈硬化，同時還可以擴張冠狀動脈，有助於防治高血壓及心肌梗塞；蝦的催乳功效極強，而且含有磷、鈣、對小孩、孕媽媽尤有滋補作用；
蝦仁身體內非常重要的壹種成分便是膠原蛋白肽，便是表層紅色成分，膠原蛋白肽是當前找到的最強壹種抗氧劑，色彩越重表明膠原蛋白肽含量越大。壹起跟隨小洋了解壹下吧……流程如下所示：番茄蝦仁蓋澆飯的家常做法
第壹步食物提前準備：幹蝦仁，西紅柿4個，生雞蛋4顆，蒜頭4瓣幹蝦仁提早用開水泡清洗幹凈，雞蛋打散預留，蒜頭切碎，西紅柿清洗切片擺盤預留鍋中給油，油燒倒入生雞蛋炒過盛出來預留。
第二步再次熱鍋熱油，油燒倒入蒜泥炒出香味，再倒入西紅柿翻炒出漿，倒入蝦仁，生雞蛋翻炒壹會兒蝦仁生雞蛋均勻沾裹西紅柿汁後，調料：壹勺鹽，壹勺生抽醬油，壹勺耗油翻炒壹會兒，炒過就可以出鍋了。
提早蒸好的白米飯擺入碗裏，翻面再盤裏，淋上火鍋配菜就可以享受這壹道好吃的東西番茄蝦仁蓋澆飯就做好，做法簡單特別是蝦仁裏面含有非常高的營養成分，對老人和小孩而言都是非常好的壹種海產品食材，這壹道番茄蝦仁蓋澆飯要準備食材很簡單哦，學好的朋友可以給家裏人做壹做看，小孩子肯定愛吃。