四川南溪縣風味食品。始於清朝光緒年間。采用當地優質大豆經水磨提取豆漿、煮沸、過濾、打漿、下蹲、破腦、壓榨、壓力成型、白胚冷卻、白胚造型、堿化、清洗、烘焙、滅菌；根據口味不同，加入醬油、八角、山奈、花椒、丁香、茴香、桂皮、香果、紅豆蔻、白豆蔻等30多種配料腌制。烘烤，冷卻，調味；真空包裝、高溫高壓滅菌和檢測；成品經過外包裝後出廠。其質地致密，味道鮮美，營養豐富，鹹淡適口，易於消化，老少皆宜。
南溪豆腐幹產值從2006年底的不到5000萬元到2065438+2002年的30億元。短短幾年時間，南溪豆制品產業逐漸做大做強，發展成為現在的豆腐幹產業鏈。目前，南溪豆腐幹已形成了以徽菜為主導，以郭、廣場、小、大良心為骨幹的產業集聚區。
早在2007年，南溪豆腐幹的制作工藝就已被列入四川省第壹批非物質文化遺產名錄。作為國家地理標誌保護產品，南溪豆腐幹制作工藝已被列入四川省非物質文化遺產進行保護。如今，南溪豆腐幹已經成功創造了三項吉尼斯世界紀錄，分別是“世界最大豆腐幹”、“世界最大豆腐幹酒會”、“世界最大豆腐幹畫”。南溪豆腐幹已經成為南溪市的重要名片，招商引資的重要平臺，對外交流的重要窗口。
目前，南溪壹大批知名豆腐幹產品暢銷國內外，如好正宗豆腐幹、好巴適豆腐、中西坊、玉林等品牌。南溪豆腐幹已獲中華人民共和國地理標誌產品，地理標誌產品註冊號:國家質量監督檢驗檢疫總局公告2009年第39號。
南溪豆腐幹地理標誌產品保護範圍內的生產者可以向四川省南溪縣質量技術監督局申請使用“地理標誌產品專用標誌”，由國家質檢總局予以公告和批準。