1，不應該多吃
榨菜真的不能吃，也不能經常大量吃，不然對身體不好。所以榨菜畢竟是腌制的鹹菜。健康的飲食習慣應該是清淡的，每天的鹽攝入量不能太高，否則會對身體造成壹定的傷害。而且腌制食物本身也不能吃太多，要註意多樣化。妳不能總是吃某種食物。就算吃再營養的食物也不好。所以榨菜不宜多吃。
2、鹽份過高
榨菜需要長時間多次腌制才能做出這樣開胃的食物，但也不能過量食用，因為榨菜的含鹽量太高。如果過量食用，會給心臟和腎臟帶來很大壓力。長此以往，會影響其正常工作，導致高血壓、腹水、水腫甚至心力衰竭等不良後果。所以榨菜不宜多吃。
3、容易中毒
榨菜用鹽腌制後，其鈉鹽會隨著腌制時間的延長而發酵生成亞硝酸鹽。壹開始這種亞硝酸鹽本身是無毒無害的，但是隨著發酵、加工、運輸的時間的推移，這種亞硝酸鹽會逐漸變得有毒。如果大量食用，可能會導致亞硝酸鹽中毒，而腌制品含有壹定的致癌物質，肯定會對身體造成損害。另外，袋裝榨菜含有壹定量的防腐劑。即使吃，也最好選擇日期相近、質量較好的優質榨菜，或者幹脆自己腌制，更安全、更放心。