絲瓜皮味甘涼。清熱解毒。夏秋兩季吃絲瓜時，把剝好的皮收起來，可以鮮用，也可以幹用。
絲瓜能清熱涼血，解毒益肺，解暑退熱。早在《本草綱目》中，其美容功能也有記載。絲瓜莖的汁液，也就是絲瓜的出血液，外用可以使皮膚嫩滑、白皙。
根據現代研究，絲瓜含有皂甙、粘液等特殊物質，還含有豐富的維生素B和維生素C，可用於防止皮膚衰老、美白、消除斑塊，使皮膚白嫩。是不可多得的美容產品，所以絲瓜汁壹直被稱為“美容水”。
夏天可以做絲瓜湯，煮的時間不要長。絲瓜最好保持鮮綠色，不僅防暑，還能美容。絲瓜的皮和它的花壹起煮水代替茶，也有防暑解熱的作用。
絲瓜全身都是寶。除了絲瓜皮，絲瓜其他部位的作用如下:
1，根(絲瓜根):味甘，性平。活血通絡消腫。用於鼻塞流鼻涕。
2、藤(絲瓜藤):味甘，平。疏通經絡，止咳化痰。用於腰痛、咳嗽、鼻塞、流涕、咳嗽。
3、葉子(絲瓜葉):苦、酸、涼。止血化痰止咳，清熱解毒。用於咳嗽、咳喘、熱渴、外傷出血、疥瘡、天皰瘡、痱子。
4、果實維管束(絲瓜):味甘，性平。清熱解毒，活血通絡，利水消腫。用於筋骨疼痛、胸脅脹痛、閉經、乳房不通、乳癰水腫。？
5、果柄:用於小兒痘疹、咽喉腫痛。？
6、果皮:用於金瘡、癤子、臀瘡。
7.種子(絲瓜籽):微甜，性平。清熱化痰，潤燥驅蟲。用於咳嗽痰多，驅蟲，便秘。
人民網-中醫小貼士:炎熱夏季的飲食
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