餛飩講究面，現在的好吃。用溫水拌好面條，醒酒壹小時。這種皮有嚼勁，需要新鮮蔬菜。肉要提前腌制，去除腥味。壹個好餛飩就做好了！將油菜切段，焯水，沖涼，加入調料(2)，煮開，放入碗中，加入煮好的餛飩，撒上洗凈切碎的香菜粉。說起混沌，我最喜歡喝混沌湯，這是我媽的最愛。但我們陜西人大多吃餃子，很少在家裏搞亂，卻經常在外面吃亂。我們認為它嘗起來很美味。將豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋水，加入蔥姜和少許白酒燉1小時以上，濾出煮好的骨湯備用。
要說餛飩首先是它的皮，皮薄有嚼勁。如果拿菠菜汁做面條，會更有營養。然後是餛飩餡。胡蘿蔔配蝦和維生素吃起來更健康。其實餛飩做起來很簡單，也很容易保存。是早餐和宵夜的好選擇。那麽在家怎麽吃新花樣呢？韭菜250g，豬肉300g，扇貝丁300g，加鹽、油、醬油、雞精做成餡料，把做好的餡料包在餛飩袋裏，鍋裏燒開水，放在鍋裏20分鐘，放在碗裏，加香油，撒上香菜碎和雞蛋絲。然後，餛飩跟餃子壹樣有餡，但壹般都是配湯，味道也不錯。餛飩形狀也是五花八門，常見的有:蓮花式、元寶式、廣式餛飩。