自制冰淇淋的做法
步進步進
1
我準備了去核的櫻桃，熟玉米粒，龜苓膏粒(本來打算放椰子仁的，沒買的時候就用這個)。
步進步進
2
奶粉用溫開水洗凈攪拌均勻，可加入煉乳或淡奶油攪拌均勻備用；我沒有放進去，只是用溫水攪拌壹下。
步進步進
三
糯米粉和糖倒入鍋中混合，邊攪拌邊慢慢倒入牛奶，混合物要充分混合，不要結塊；
步進步進
四
然後加入2個蛋黃，繼續用勺子攪拌均勻，使蛋黃與牛奶充分混合，此時溶液變成淡黃色；
步進步進
五
大火，中火加熱，邊加熱邊攪拌，剛開始氣泡很少。不斷加熱，氣泡會逐漸消失，溶液會變得粘稠。馬上改成小火，越小越好；
用小火加熱，繼續攪拌65438±0分鐘。感覺粘稠時，關火晾涼。
步進步進
六
完全冷卻後，攪拌均勻，倒入冰淇淋模具中，放入冰箱冷凍6小時以上；
步進步進
七
食用前需要將冰淇淋模具從冰箱中取出，室溫放置3-5分鐘後脫模。
自制冰淇淋成品圖
自制冰淇淋的烹飪技巧
技巧
配方中可以用液態奶，但建議少加奶粉，會增加冰淇淋的奶味。
煉乳或鮮奶油可以省去，但加進去後味道更香。
加熱牛奶時不要燒得太厲害。不用擔心慢慢加熱。