不能養殖牛蛙的原因有生態危害、擾亂生態平衡、養殖困難等。
1、生態危害
牛蛙是外來物種，在許多地區引入，並且加快了當地物種多樣性的滅絕速度。牛蛙具有強大的競爭和適應能力，在其引入的地區，它們常常擊敗本地的兩棲動物，使它們面臨滅絕的風險。許多國家和地區都將其列為有害物種。
2、擾亂生態平衡
牛蛙以昆蟲、小魚和其他兩棲動物為食，它們的存在可能會導致食物鏈上下層之間的不平衡，從而影響食物網的穩定性。
3、養殖困難
牛蛙的養殖對環境要求比較高，需要壹定的濕度、溫度和水質等方面的條件，這對養殖者來說可能是個挑戰。牛蛙的繁殖習性也相對復雜，不易掌握。
牛蛙的形態特征：
體形與壹般蛙相同，但個體較大，雌蛙體長達20厘米，雄蛙18厘米，最大個體可達2千克以上。頭部寬扁。口端位，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有壹個可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細微的膚棱。四肢粗壯，前肢短，無蹼。雄性個體第壹趾內側有壹明顯的灰色瘤狀突起。後肢較長大，趾間有蹼。
膚色隨著生活環境而多變，通常背部及四肢為綠褐色，背部帶有暗褐色斑紋；頭部及口緣鮮綠色；腹面白色；咽喉下面的顏色隨雌雄而異，雌性多為白色、灰色或暗灰色，雄性為金黃色。鳴聲很大，遠聞如牛叫而得名。
以上內容參考：百度百科-牛蛙