但是，壹次不能吃太多蘑菇。裏面的纖維素含量比較多，會在腸道停留很久，容易增加腸胃的負擔。有些人可能會便秘和腹脹。另外，蘑菇性寒，吃多了容易拉肚子。
2香菇的營養成分有哪些？香菇富含維生素B族、鐵、鉀、維生素原D(日曬後轉化為維生素D)，味甘、性平。主治:厭食、氣虛、乏力。
3幹香菇和鮮香菇有什麽區別？1，味道。就口感和味道來說，幹香菇比鮮香菇好，鮮香菇味道也不算太豐富。雖然都是煲湯煮粥，味道也只是淡淡的，但是幹香菇就不壹樣了，尤其是幹香菇，其豐富的芳香物質在烘幹後會大量轉化，形成香菇特有的香味，幹香菇味道很濃，很爽。
2.營養價值。從營養價值上來說，鮮香菇比幹香菇好，因為在兩者都無毒的情況下，幹香菇中的水分被蒸發，纖維在烘烤後被破壞。
4香菇炒肉教程如下:
材料:鮮香菇10個，瘦肉200g，青椒2個，紅椒1個，澱粉1湯匙，姜小塊，蒜幾瓣，油少許，鹽少許。
練習:
1，鮮香菇去蒂，洗凈，用刀切片。
2、青紅椒切條，姜、蒜切片備用。瘦肉切片。
3.肉片加少許澱粉，用手抓勻。
4、熱鍋熱油，把肉塊放進去溜，鍋壹定要夠熱，否則會粘鍋，肉塊變色後撈出待用。
5.加入姜、蒜、青椒翻炒。青紅椒變色後，放入香菇片，攪拌均勻。然後倒入光滑的肉片，加少許鹽攪拌均勻出鍋。