如果是魚鰾幹，可以用來煮粥，更有營養。大米泡半小時，幹泳洗膀胱，泡半小時。米飯滾好後，放入魚鰾、姜、油，燉半小時。當粥變得粘稠時，用鹽調味。清香，暖胃，滋補。魚膠，俗稱魚肚，是各種魚鰾的幹品。它以富含口香糖而聞名，外號叫花口香糖。口香糖，也叫牛肚，是從魚肚子裏提取出來的壹種魚鰾。切幹後富含蛋白質和膠質。通過食療，滋陰補腎，養精蓄銳，可以快速消除疲勞，幫助手術患者恢復傷口。
在香港和廣東，很多人喜歡用魚膠做湯。華嬌能補腎、養筋活絡，治療腎虛、遺精、產後(食後)風痙。富含蛋白質和膠質。滋陰美容，補腎壯陽。腰膝軟無力，最適合經常食用。果膠的主要成分是高級膠原蛋白、維生素、鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。
它的蛋白質含量高達84.2%，脂肪含量只有0.2%。華嬌，又名魚肚，是中國四大滋補品之壹，被譽為八珍之海。拉丁美洲和加勒比海地區主要來自印度和巴基斯坦。它以富含口香糖而聞名，因此被稱為紫膠。它有很高的營養價值。能壯根、養血、美容。它不僅是壹道名菜，而且具有相當的營養和藥用價值。中醫認為它有強身健體的作用。