如果在烹飪結束時被汙染，放入保鮮袋中趁熱密封，10攝氏度以下可保存20天左右，20攝氏度以下可保存10天，接近30度時只能食用5天左右，不需要再次烹飪。如果放在冰箱裏，0-2度可以保存60天左右。
2鹹鴨蛋怎麽保存不壞1。如果夏天比較熱，可以放在冰箱裏保存。小心不要凍結它。凍鴨蛋不好吃。壹般放冰箱上層冷凍室就好了。
2.冬天冷的話，可以把煮熟的鴨蛋放在幹燥通風處。註意不要把它放在陽光下。最好選擇陰涼的地方。比如廚房收納櫃的頂部，樓梯下面等等。
3.對於用鹽水腌制的鹹蛋，不宜在鹵煮前長時間浸泡在鹵制罐中。將生鹹蛋取出晾幹後再放回鹽水中，吃的時候隨身攜帶。這樣既能保證煮熟的鹹蛋長時間不變質，又不會讓鴨蛋更鹹。
4.如果是泥包鹹蛋，要保持泥皮濕潤，可以用濕布定期給鴨蛋保濕，放在陰涼的地方，保證鴨蛋半年不壞。
5.煮熟的鴨蛋可以進行真空處理，可以保證鴨蛋長時間保存。這需要特殊的設備。如果鴨蛋多，可以去附近的加工廠進行真空處理。
3鹹鴨蛋的食用禁忌1。孕婦、脾陽虛、寒濕泄瀉者不宜食用。高血壓、糖尿病、心血管疾病、肝腎疾病患者要少吃。
2.孕婦體內的雌激素會促進體內水和鹽的過量滯留。吃鹹鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過身體的需要量，導致孕婦高度水腫，使體內有效血液循環大大減少，減少對胎兒的供血，使胎兒在子宮內缺氧，影響生長發育；因為胎盤缺血，也容易引發妊娠高血壓綜合征；鹹鴨蛋不宜多吃，吃完要多喝水。
3.鹹鴨蛋是壹種很受歡迎的鹹蛋，但是吃多了對身體不好。剩下的熟鹹鴨蛋能保存幾天？將完整的鹹蛋保存壹段時間。如果不是太鹹，天氣熱，不建議存放太久。