豬心哪部分不能吃？
豬心的任何部位都可以吃。大人長輩總說豬心裏面的白色成分不能吃，但其實那些白色的部分只是壹些脂肪和結締組織，是豬心裏面的血管。
豬心的營養成分
熱量(卡路裏)，119鉀(毫克)260，磷(毫克)189，膽固醇(毫克)151，鈉(毫克)71.2，鎂(毫克)。鈣(mg) 12，煙酸(mg) 6.8，脂肪(g) 5.3，鐵(mg) 4.3，維生素C (mg) 4，鋅(mg) 1.9。
豬心的功效和作用
1，補充心肌營養的最佳產品:豬心對強化心肌營養，增強心肌收縮力有很大作用。
2、安神助眠:豬心安神養心補血的功效也很突出。對驚悸失眠有很好的治療作用，可以用豆瓣喝湯。
炒豬心的做法
材料:豬心400克。
輔料:青椒、紅椒、大蒜、幹辣椒、醬油、花椒粒、白酒、鹽、糖、水澱粉、香油。
步驟:
1.先把豬心剖開，切片，青椒切片，紅椒切片，大蒜切片，蔥切白蔥，姜切馬蹄，幹辣椒切段。
2.將清水倒入鍋中。水燒開後，放入豬心，焯至變色，撈出。
3.鍋中倒入油，放入花椒，爆香後取出花椒，再放入姜蒜，翻炒幾秒鐘，再放入幹辣椒和蔥花，將豬心倒入鍋中翻炒片刻。
4.然後倒入少量白酒，加入青椒和紅椒，倒入適量醬油，加入半勺鹽和少許糖，翻炒，最後倒入適量水澱粉收汁，倒入香油提鮮，然後出鍋裝盤。