制作過程:羊肉用水浸泡2小時，洗凈後切成長5厘米、寬3厘米的長方塊；洋蔥和香菜洗凈，切成粉末。羊肉與洋蔥、蔬菜、調料混合，蒸好的肉粉邊攪拌邊攪拌，直至混合均勻。荷葉用水浸泡半小時後，將壹片荷葉切成兩半，將荷葉上的拌好的羊肉卷成春卷，放入蒸籠蒸2小時，然後放入整片荷葉中。
這張圖是老孫家飯店的“粉蒸羊肉”。
Xi安老孫嘉粉蒸牛羊肉，色澤黃黃，油而不膩，入口軟潤，風味獨特，被譽為“長安方便食品”。粉蒸牛羊肉，以新鮮肥牛羊肉和面粉為原料，用花椒、茴香等十三種西洋特有調料研磨腌制，再用猛火、文火蒸制而成，故稱“粉蒸牛羊肉”。吃的時候加生蒜。也可以配荷葉餅吃。吃完後，品壹杯煮好的磚茶，不僅有助於消化，還能提神醒腦，回味無窮。相傳盛唐時期，壹批阿拉派商人沿“絲綢之路”前往長安經商。有壹天中午，我去祁連山下的戈壁灘，搭起帳篷做飯，把切好的肉塊和要用的調料、面粉放在壹個小箱子上。沒想到壹陣風把帳篷吹倒了，炊事員趕緊收拾幹凈，伸出胳膊把肉、調料、面粉圍了起來。但是，這三樣東西因為風的原因混在了壹起。為了趕路，廚子急中生智，把這些雜七雜八的肉疙瘩放在火上蒸。結果大家都吃了，都笑著誇這頓午飯吃得好，既充饑又潤口。他們把沒吃完的米帶走，下午蒸餾後再吃，結果更好。到了長安，廚子如法炮制，在長安街頭開了壹家專做這種肉的店，取名“粉蒸牛羊肉”，因為即食，攜帶方便，很受歡迎。久而久之，就成了長安特有的方便食品。