具有清熱、止血、消腫、止痛的功效；
可用於治療癰、瘡、口瘡、痔瘡出血、便血、鼻出血等。茄子1的好處。保護心血管系統，抗壞血病:茄子含有豐富的維生素P，能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管系統正常。此外，茄子還具有預防壞血病、促進傷口愈合的作用；
2.防治胃癌:茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對防治胃癌有壹定作用。此外，茄子還有清癌熱的作用；
3.抗衰老:茄子含有維生素E，具有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，對延緩人體衰老有積極意義。
李時珍在《本草綱目》中說:“茄子性寒益，食多則腹痛益。”註意:
1.茄子可以清熱解暑，特別適合容易長痱子、生瘡的人食用。
2.脾胃虛弱、有哮喘的人不宜多吃；體虛便溏者不宜多食；手術前吃茄子，麻藥可能無法正常分解，會延遲患者的蘇醒時間，影響患者的恢復速度。
老茄子，尤其是入秋後的茄子，含茄堿較多，對人體有害，不宜多吃；
炸茄子會造成維生素P的大量損失，掛好後上漿再炸可以減少這種損失。
茄子受熱容易氧化，顏色會變黑，影響美觀。如果放在熱油鍋裏，和其他材料壹起炒熟再做，就不容易變色了。
茄子切塊或切片後，會因氧化而迅速由白色變成棕色。如果將切成塊的茄子立即用清水浸泡，然後在烹飪時撈起瀝幹水分，可以避免茄子變色；