豬肉適量
糯米適量
少許切碎的洋蔥和姜
壹點蔥花
壹個小米椒
適量的鹽
壹點料酒
壹點玉米澱粉
醬油量極鮮。
米醋適量
壹點雞精
壹點糖
老幹媽豆豉辣椒醬少許
湯圓澆汁步驟
湯圓澆汁方法圖解11。
糯米用水浸泡4小時以上。
湯圓澆汁方法圖解22。
將肥豬肉剁成肉末，加入蔥姜末、少許鹽、料酒、雞精、玉米澱粉，攪拌成餡。最好是拿起餡料，打壹會兒。這裏不需要多加鹽，但是後面需要調味。
湯圓澆汁方法圖解33。
將泡好的糯米過濾去水，將豬肉餡做成大小合適的丸子，在糯米裏滾動，使其裹上糯米。
湯圓澆汁方法圖解44。
如上所述，所有的豬肉都做成肉丸，上面蓋著糯米，放在事先準備好的盤子裏。註意肉丸之間要留壹定的空隙。壹般15分鐘就夠蒸了。
湯圓澆汁方法圖解55。
取出蒸好的糯米丸子。蒸完之後我幾乎沒有湯了。如果有，倒在下面做的醬裏。
湯圓澆汁法圖解。
取壹個小碗，倒入適量美味的醬油和米醋。白糖，再加壹點玉米澱粉做成醬。口味看個人喜好。我基本都是調的接近魚腥味，然後把小米椒和蔥葉切成小圈。
湯圓澆汁方法圖解77。
將醬汁倒入鍋中，加入少許老幹媽豆豉辣椒醬，煮至沸騰。關火，勾成稀醬。
湯圓澆汁方法圖解88。
將醬汁澆在糯米丸子上，再用紅小米椒圈、青蔥點綴，漂亮又好吃的麻辣糯米丸子就出來了。