紅薯含澱粉多，含水量高，適合細菌滋生。所以蒸紅薯非常容易滋生細菌。只有保存得當，才能隔夜食用。
紅薯壹定要蒸熟了再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒沒有被高溫破壞，很難消化。不要空腹吃紅薯。紅薯中含有壹種氧化酶，在人的胃腸道中容易產生大量的二氧化碳氣體。紅薯吃多了會讓人腹脹、打嗝、放屁。
紅薯含糖量很高。吃多了會刺激胃酸分泌，讓人有“燒心”的感覺。因為胃受到過量胃酸刺激，收縮加強，胃酸可回流到飼管，造成酸水吐。吃紅薯的時候，最好搭配壹點鹹菜，可以有效抑制胃酸。
擴展數據
壹道不可食用的隔夜菜。
1，綠葉蔬菜
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜略低，根類和菜花居中。所以，如果同時買很多蔬菜，就要吃葉菜，比如大白菜、菠菜等。如果妳準備多煮壹些蔬菜，第二天熱著吃，那就盡量少做莖葉類蔬菜，選擇瓜類蔬菜。
2.海味
蟹、魚、蝦等海鮮會在壹夜之間產生蛋白質降解產物，損害肝腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮裝在保鮮袋或者保鮮盒裏，放冰箱冷凍，下次再做。
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