原材料:
瓊脂、楊梅汁、冰糖
練習:
1.將瓊脂浸泡在清水中。2小時後，將半壺水燒開，加入瓊脂，煮至完全溶解。
2.將冰糖放入楊梅汁中，小火燉至冰糖溶解在楊梅汁中。
3.將冰糖楊梅汁與瓊脂混合，用小火煮沸，並保持攪拌均勻。
4.將煮好的果汁快速倒入容器中，冷卻後放入冰箱冰爽。
提醒:
瓊脂的奇特之處在於它遇冷會結冰，所以在整個制作過程中必須保持高溫。壹旦溫度下降，瓊脂會立即凝固。
功效:
楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也很豐富。不僅能直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，還能降低血脂，防止體內癌細胞形成。楊梅所含的果酸不僅能刺激食欲、生津止渴、消暑解暑，還能防止體內糖分轉化為脂肪，有助於減肥。
楊梅拌豆腐
材料:新鮮楊梅20個，內脂豆腐壹盒。
調料:蘋果醋1勺，鹽，香油。
練習:
將楊梅肉切成塊；
豆腐切成小塊；
楊梅肉和豆腐用蘋果醋和鹽混合，淋上香油。
楊梅豆腐
原料:瓊脂、楊梅汁、冰糖。
工作方法
1.將瓊脂浸泡在清水中。2小時後，將半壺水燒開，加入瓊脂，煮至完全溶解。
2.將冰糖放入楊梅汁中，小火燉至冰糖溶解在楊梅汁中。
3.將冰糖楊梅汁與瓊脂混合，用小火煮沸，並保持攪拌均勻。
4.將煮好的果汁快速倒入容器中，冷卻後放入冰箱冰爽。
小貼士:楊梅汁可以自己煮，也可以用酸梅汁。
瓊脂可以用明膠粉代替。