玉米面粥是雜糧，對健脾養胃有作用。苞米的代謝能為14.06MJ/kg，多者達到15.06MJ/kg，是谷實類精飼料中最大的。這關鍵因為苞米中膳食纖維非常少，僅2%；而無氮浸出物達到72%，且吸收率達到90%；另壹方面，苞米的粗蛋白質成分高，在3.5%至4.5%中間。苞米為壹年生禾本科植物，別名苞谷、大棒、六谷等。
據科學研究測量，每100克苞米含發熱量106大卡，甲基纖維素2.9克，蛋白4.0克，人體脂肪1.2克，碳水化合物化合物22.8克，另含礦物原素和維他命等。苞米中帶有的膳食纖維，比大米、精面高4-10倍。苞米中還帶有很多鎂，鎂可提升腸腔腸蠕動，推動機體廢棄物的代謝。苞米所述的成分與作用，針對減肥瘦身十分有益。
苞米成熟時的花穗玉米須，有有利排尿功效，也對減肥瘦身有益。 苞米可熬湯代茶飲，也可破碎後制做成玉米面粉、苞米糕餅店等。彭化後的玉米花容積挺大，吃完可清除肥胖癥人的餓感，但食後含發熱量很低，也是減肥瘦身的替代物之壹。
益肺寧心，健脾養胃，抗癌，降膽固醇，益腦。帶有較多的不飽和脂肪，針對人體內人體脂肪與膽固醇壹切正常新陳代謝、冠心病、動脈硬化、減少高血脂有飲食療法功效，苞米是不光滑中的健康保健上品，多食苞米對身體的身心健康甚為有益。棒子面沒有級別之分，只能大小之別。棒子面可制做窩頭、絲糕等。棒子面中的蛋白不具備產生面條延展性的工作能力，持氣特性差，需與小麥面粉摻合側後方可制做各種各樣發醇小點心