紫菜冬瓜湯能有效預防甲狀腺腫，因為紫菜中含有豐富的微量元素碘，是維持人體甲狀腺功能的重要成分。如果人體不能吸收足夠的碘，就會發生甲狀腺腫。
因為紫菜冬瓜湯營養特別豐富，不僅含有豐富的膽堿，還含有壹些鈣、鐵、磷等微量元素，不僅能促進骨骼和牙齒的健康發育，還能預防貧血和體虛。
紫菜富含蛋白質、膳食纖維、維生素等營養成分。每日攝入量僅為15g左右，能補充人體所需營養，脂肪含量低，是很好的減肥食品。此外，紫菜的脂肪含量較低，大多在1%以下，紫菜中的食用纖維多達21%。
擴展數據:
每100克幹紫菜含脂肪0.9克，其中含有多種對人體有益的不飽和脂肪酸，可調節血脂，增強免疫力。所以吃紫菜不僅不會胖，還對身體有好處。
冬瓜本身就是壹種特殊的具有水容量的食材，紫菜富含甘露醇，也是壹種可以利水的重要食材。通常將紫菜、冬瓜做成紫菜冬瓜湯，會使其節水效果更加優異，可以有效防止水分滯留，減少身體水腫的發生率。
紫菜冬瓜湯還能有效提高人體的抗病能力，因為紫菜冬瓜湯中壹定不含大量的天然多糖，還含有壹些維生素C和微量元素鋅、磷。這些物質可以增強人體免疫細胞的活性，促進免疫細胞的再生，加速人體內淋巴細胞的轉化，提高人體免疫力。
參考資料:
百度百科-紫菜蝦皮冬瓜湯
人民網-今日湯:白蘿蔔紫菜冬瓜湯