萵筍葉做什麽可以去除苦味？
1.先將萵筍葉從萵筍上剝下，然後用清水清洗幹凈，再將適量清水放入鍋中，用武火煮沸，再將萵筍葉放入鍋中。記住，妳必須快速焯壹下，以免降低萵苣葉的營養價值。
2.萵筍葉撈出後，用刀切開備用。
3.然後準備姜蒜切絲。
4.這時候準備醬料，將醬油、醋、香油、鹽全部倒入碗中攪拌均勻。
5.把剛調好的醬料倒入盛有萵筍葉的盤中，然後攪拌，壹片美味的涼拌萵筍葉就好了。
生菜的選擇方法
1，看看生菜的葉子
我們在購買萵筍的時候，往往首先看到的就是萵筍葉，但是壹定要註意，我們購買的萵筍葉應該是青綠色的，水分多，顏色鮮艷。如果沒有光澤，說明它們存放太久了。如果不新鮮，就不要買。2.掐萵苣的莖
新鮮的萵苣，它的莖很硬，顏色豐富。如果拿在手裏感覺很軟，說明生菜不新鮮。這個時候，我們不能買。
2.看萵苣的橫截面
不知道大家有沒有發現，有時候買回來的生菜其實是空心的，所以買回來的時候可以從它的橫截面觀察生菜是不是空心的。而且我們還可以觀察萵筍的表皮，如果薄，說明萵筍鮮嫩，否則說明萵筍葉老了。
3.看看萵苣肉的顏色
萵筍肉的顏色是綠色的，但不新鮮的萵筍顏色暗淡，手感很差，所以購買時要觀察萵筍肉是否是綠色的。