通常栽培前要讓生姜發芽，讓播種用的生姜發芽，所以種植時生姜芽的朝向就成了問題。很多人認為應該是漲了或者跌了，但實際上姜筍往下是不利於出苗的。但如果把姜筍朝上種，雖然有利於出苗，但不利於後期收獲，操作不方便，容易傷根，也會影響產量。所以橫向種姜應該是正確的。如果播種的開溝是東西向開溝，建議姜芽全部朝南，更有利於接受陽光，及時出土。如果是南北向的姜溝，建議姜芽全部朝西。把生姜橫放在溝裏，輕壓以免傷到姜芽，然後把壟上的濕土去掉，蓋上。
播種後要註意保溫保濕。如果地溫低，我們想提高地溫，保證生姜順利出苗。通常，我們應該在播種時澆底水，而不是在出苗前澆。還需要根據當地的氣候、土質、土壤水分合理澆水。如果是沙質土壤，其保水性壹般較差。天氣幹燥，土壤蒸發快，往往生姜還沒有出苗，所以土壤很幹。這種情況要酌情摻水。過了這段時間，要經常保持土壤濕潤，防止土壤表面板結，否則也會影響出苗。如果是保水性好、土壤含水量適宜的粘性土，在出苗達到70%左右時可以進行第壹次澆水。
註意澆水的時間。過早澆水，土壤表面容易板結，芽難以出土，容易導致出苗不均勻。如果澆得太晚，姜芽就幹了，芽也容易幹枯。所以播種後20天澆水最合適。第壹次澆水2-3天後，第二次澆水，然後翻耕保墑，可促進其旺盛生長。栽培時應避免高溫高濕，因為生姜容易腐爛。長到5cm左右，就可以及時收割了。如果不收割，很容易老化，長成植物。