平菇的制作時間和管理是怎樣的？

(1)產卵期的管理:菌絲生長發育階段的管理主要是調節溫度，保持水分，防止雜菌汙染。為防止雜菌汙染，播後10天內室溫應控制在15℃以下。播種兩天後，菌株開始發芽並逐漸向四周生長。此時，每天要檢查幾次培養料內的溫度變化，料溫要控制在30℃以下。如果物料溫度過高，應揭膜通風降溫，待溫度下降後再覆膜。材料溫度穩定後，沒有必要傾斜薄膜。10天後，菌絲長滿料面並進入料層。此時可將室溫提高到20-25℃。如發現雜菌汙染，可在雜菌生長處撒石灰粉或用0.3%多菌靈擦拭。在此期間，空氣的相對濕度會保持在65%左右。壹般情況下，播種後20-30天菌絲就會長滿整個培養料。

(2)出菇期管理:菌絲長滿培養料後，每天最低溫度1小時打開菇房門窗和塑料薄膜，然後加蓋，增加料面溫差，促進子實體形成。還需要根據濕度噴水，將室內空氣相對濕度調節到80%以上。當菌絲達到生理成熟，遇到適宜的溫度、濕度、空氣、光照，就會擰成很多灰白色的小米狀的菌芽。此時可將其噴入空間，使室內空氣相對濕度保持在85%左右。不要在材料表面噴水，以免影響菇蕾發育，造成幼菇死亡。同時要豎起塑料薄膜，既通風又潮濕，室內溫度可保持在15-18℃。芽堆形成後，迅速生長。2-3天後，當莖稈伸長，頂部形成灰黑色或褐色扁圓形的原帽時，即可揭去覆膜，在材料表面噴灑少量水，使室內空氣相對濕度保持在90%左右。每天噴2-3次，溫度保持在65438±05℃左右。