第壹個家庭版幹鍋排骨。
食材準備:排骨、鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋、澱粉、姜蒜、芹菜配青椒、蔥。把買來的排骨剁成小塊，用清水洗凈，血洗幹凈，用幹水撈出。第二步:在排骨中加入壹小勺鹽、胡椒粉、料酒、壹個雞蛋和壹勺澱粉，腌制十分鐘。
第三步，準備壹些配菜，土豆切成長條，洗去澱粉，控幹水分，田弘辣椒切段，芹菜切小段，蔥切片，姜蒜切小段，幹辣椒切段，豆瓣和火鍋底料必不可少。
第四步油燒開，鍋裏的油是65438+油溫的0.5%，排骨下鍋炸五分鐘。大火煎了大概兩三分鐘，排骨外嫩。將土豆炸熟，找出皮呈棕色，撈出待用，洋蔥撈出6秒。
第五步，另起鍋燒油。鍋裏放入姜、蔥翻炒。倒入青椒翻炒幹辣椒，繼續翻炒，加入壹勺豆瓣醬和適量火鍋底料翻炒至香，放入炸好的排骨，大火翻面燒勻。倒入啤酒，倒入準備好的配菜，加入壹小勺鹽、糖、味精粉調味好，加入陳醋。翻炒熟的奶酪。
幹鍋雞制作方法如下。
準備雞腿、椒鹽、料酒、醬油、耗油、澱粉、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、辣醬、雞精、白芝麻、孜然粒、蔥、青椒。將雞腿切成小塊，放入盆中，加入壹茶匙鹽、胡椒粉、料酒、醬油、蠔油、澱粉腌制十分鐘。大蒜切片，幹辣椒切段備用。
第二步:鍋裏燒熱油，將雞塊翻炒三分鐘後取出待用。第三步。鍋裏熱油，放入蒜、幹辣椒、花椒炒香，放入豆瓣，紅油加辣醬炒香，然後放入雞塊、小勺鹽、雞精、白芝麻、孜然粉，再放入蔥塊、青椒塊炒香，直至配菜上桌。