當地方言叫“花縣”魚，每斤10元左右。肉很厚，骨刺很少，中間只有壹根大脊椎骨。在我國，通常用來做“魚飯”，意為“蒸”。為什麽叫“魚飯”？過去，沿海地區的居民以捕魚為生，他們經常滿載而歸。那時候沒有冰箱可以養。我們做什麽呢最直接有效的解決辦法就是蒸好後蘸豆瓣醬，把魚當“飯”吃，所以這個名字壹直保留至今。從側面說明了海魚在當地人眼中的重要性。
但受限於物種數量和捕撈養殖成本，有些種類的海魚確實價格不菲，有些甚至被炒到了天價，不適合我們日常食用。事實上，如果讀者有機會去沿海城市的菜市場，他們會發現壹些海魚仍然非常便宜和不錯。在青島的民俗中，鮁魚的地位非常高，是女婿拜訪老丈人時必須得到的禮物。鮁魚越大，女婿越可靠。土別君曾經看到壹哥們背著壹條長1.5米，重約100斤的超級鮁魚去老泰山。
鯖魚脂肪含量很高，簡單煎壹下就能出香味，但屠別君更喜歡把鯖魚煎壹下，再用鎮江香醋煮壹下，味道更香。吃鯖魚的另壹種方法是將其制成各種罐頭，如著名的番茄醬鯖魚。青島本地人也喜歡把帶魚曬幹，然後切成塊蒸，也很好吃。