2.花茶是中國特有的茶類，又稱花茶、香片。制作時需要將茶葉與香花混合攪拌，使茶葉芳香。沖泡出的花茶色澤淡黃，色澤鮮艷，香氣濃郁，滋味甜潤。
3.紅茶是茶葉經過充分發酵制成的。主要生產工藝有萎雕、揉撚、發酵和幹燥。經過長時間的發酵，茶葉中的茶多酚大部分已經蒸發，形成了對人體健康有益的茶黃素和茶紅素。
4.烏龍茶又稱綠茶，屬於半發酵茶，有綠茶的鮮香，又有紅茶的清香。它介於綠茶和紅茶之間，性質溫和。飲用後回味悠長，適合壹年四季飲用。
5.緊壓茶是為了方便長期運輸和保存而制作的。緊壓茶的形式壹般是茶磚和茶餅。緊壓茶壹般由紅茶和黑茶制成，銷往內蒙古和西藏，方便牧民攜帶和飲用，制成當地著名的奶茶。
6、白茶呈白色或清白色，頂部壹般會布滿白毛，白茶最著名的品種是銀針白毛，加工方法比較簡單，不用炒制和發酵，而是直接讓其自然萎雕，充分幹燥。
7.黃茶的特點是葉黃、湯黃，有些帶黃芽的茶葉也叫黃茶。黃茶是中國的特產，屬於輕度發酵茶。其制作工藝與綠茶相似，但增加了悶黃的步驟，使加工後的茶葉略顯黃色。
8.飲茶是由綠毛茶蒸壓而成的壹種茶。主產區為四川，成品紅茶為黑色，故名。和紅茶類似，紅茶屬於全發酵茶。利用微生物的力量發酵茶葉需要很長時間。