豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。下面我給大家帶來醬燉凍豆腐的做法，歡迎大家閱讀。
醬燉凍豆腐的做法篇1：材料：
韮菜花醬，我用的是秋天時自己做的，也可以到超市買
凍豆腐，鮮豆腐沒吃了，剩下的就切成塊凍在冰箱裏了
做法
1.姜切末，鍋中放油燒熱，加入姜末、韮菜花醬炒香。
2.加清水燒開，再放入凍豆腐、少許鹽（韮菜花裏有鹽）中火燉，最後留汁盛出。
醬燉凍豆腐的.做法篇2：食材：豆腐2塊、豬肉末60克、蔥姜蒜20克
調味料：油適量、鹽0.5茶匙、大醬1湯匙、糖0.5茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙
做法：
1.準備食材。
2.小鍋水開放少許鹽，豆腐切塊入鍋焯燙，然後撈出瀝幹水備用。
3.中小火燒熱砂鍋，放油，炒香蔥姜蒜。
4.下肉末煸炒。
5.灑少許料酒增香去腥。
6.接著下大醬炒出香味。
7.加入適量開水，並放入豆腐，大火燒開，轉小火燜15分鐘。
8.當豆腐體積明顯膨大，並有浮於面上的情況時，即可，此時可試味，如果味道不夠可適當添加調味料。
美食小提示
1.豆腐焯水時，放點鹽，以便有些底味，同時焯去豆腥氣，並註意不要總是用鍋鏟類的尖銳器攪拌，以免把豆腐弄碎。
2.大醬足夠鹹度，再放鹹味調料就要謹慎。
3.喜歡吃辣味的，可在最後壹刻放少許辣椒提味。